Bak jouw eigen oliebollen thuis

• Bakken
• 1 reactie

31/12/2020

Alweer de laatste dag van 2020. Toch wel een jaar die velen zal bijblijven. We zullen misschien wat anders dan anders vieren dit jaar. Als je net zoals bij ons, thuis 2 kleine kinderen hebt, zal het een oudejaarsavond zoals anders zijn 🤣.

Dit jaar willen we toch eens een nieuwe traditie in het leven roepen, namelijk oliebollen bakken. Onze Noorderburen zijn al langer fan en die eten met zijn allen lekker oliebollen of smoutebollen om middernacht. In Nederland zal je ze meestal terugvinden met rozijnen maar ik eet ze het liefst zoals bij ons, puur natuur....met veel poedersuiker uiteraard!

Ik heb mij voor het recept gebaseerd op het "Belgisch bakboek en het was echt top! Ik vind het vervelend om te werken met een frituurketel in huis en maak ze dus het liefst klaar in een pan.

Ingrediëntenlijst voor een 15-tal oliebollen

• 250 gr bloem
• 225 gr volle melk (lauw)
• 1 eierdooier
• 15 gr verse gist
• 15 gr kristalsuiker
• 15 gr boter (kamertemperatuur)
• 5 gr zout
• zonnebloemolie

Bereidingswijze

1. Brokkel de verse gist in een mengkom en giet er de lauwe melk bij. 
2. Los de gist op in de melk en voeg er de eierdooier, suiker en zout aan toe.
3. Voeg nu de bloem en boter toe en kneed het deeg met behulp van een keukenrobot. Heb je geen keukenrobot dan kan je uiteraard ook het deeg met een garde glad kloppen. Hoe langer het deeg gekneed wordt, hoe luchtiger jouw oliebollen achteraf. 
4. Dek nu de mengkom af met een vochtige keukenhanddoek en laat een uurtje rusten op een warme en tochtvrije plaats. 
5. Verhit wat zonnebloemolie in een ruime pan tot 165°C. Je kan dit makkelijk bijhouden met een keukenthermometer. 
6. Maak nu de bolletjes met een ijslepel of 2 eetlepels. Doop die eerst even kort in de olie zodat het beslag niet blijft kleven. Bak de bolletjes aan elke kant zo'n 3-tal minuten.
7. Laat de oliebollen wat uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker.
8. Smakelijk!

Naar overzicht blog