Logo Kattebelletjes
Food & Lifestyle Blogger

Tafelen in een oase van rust bij 't Palet

Laatst was mijn partner jarig en zoals de traditie het betaamt gaan we die dag lekker tafelen. Er hangen voor hem wel altijd een aantal voorwaarden aan vast. Zo moet het een onbekend adresje zijn, graag met wat verhaal en een uniek kader. Zo zijn we al enkele pareltjes tegengekomen op ons pad en deze was gelukkig niet anders.  Ten velde We waren er bijna aan voorbij gereden want 't Palet ligt mooi verscholen tussen de vele akkers en weides van de...

Lees meer

Bladerdeeg met geitenkaas, appel en spek

Dit bladerdeeghapje kan je als hapje serveren maar waarom niet eens als lunchgerecht? In combinatie met een frisse salade heb je in een mum van tijd een heerlijk zomers gerechtje op tafel. En de pittige geitenkaas in combinatie met appel, spek en honing zijn een match made in heaven!Ingrediëntenlijst6 vierkante plakjes bladerdeeg (Albert Heijn)1 rol geitenkaas vb. Caprice de Dieux1 Granny Smith appel100 gr spekblokjes40 gr...

Lees meer

Goodiebox unboxing mei 2021

De Goodiebox voor juni ligt op mij te wachten in het postkantoor dus het is weer tijd voor een terugblik op de mei editie. The 'First hint of summer' box gaat ons voorbereiden op één van mijn meest favoriete periodes van het jaar namelijk de zomer.De warme lucht, de warme zon, de velden vol bloemen en de geur van vakantie, wie zegt hier nu neen tegen? Ok de warme lucht, dan toch liefst onder de 30 graden als we wat kieskeurig mogen zijn 😉. The Ritual of...

Lees meer

Penne met pesto en zalm

Zalm is één van mijn lievelingsgerechten als het op vis aankomt. Het is zo veelzijdig want zalm kan je stomen, bakken, grillen, frituren... . Bovendien is zalm ook een waardevolle aanvulling binnen het weekmenu want het zit vol omega-3-vetzuren en eiwitten. Zalm in combinatie met pesto, zeker de zelfgemaakte variant, doet duimen en vingers aflikken. Ik deel dus ook zeer graag mijn zalmrecept met zelfgemaakte pesto, penne en...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 5-7 + recept

Voor wie de tel nog niet kwijt was, ik zit ondertussen aan week 8 van het Food & Mindset programma. De eindstreep is in zicht want het programma omvat 10 weken. Ondertussen geeft de weegschaal 5 kg minder aan. Mijn persoonlijk doel was 10 kg dus na de 10 weken gaan we gewoon verder. Ik was ook niet van plan om mijn eetgewoontes terug drastisch om te slaan na het programma want dan...

Lees meer

Bloemkoolovenschotel met krieltjes, kip en currysaus

Als men mij vraagt hoe ik mij het best kan ontspannen dan antwoord ik steevast met koken en bakken. Daarmee bedoel ik uiteraard niet snel snel aardappelen schillen, een stuk vlees in de pan en een pot appelmoes opendraaien. Ok die dagen zijn er ook best wel hoor maar dat is voor mij niet echt een manier van koken waar ik veel voldoening uit kan halen. De kindjes smikkelen net op die momenten wel steeds hun bord uit tot mijn grote frustratie 😁.Na een lange werkdag ga ik...

Lees meer

Help....mijn kind moet een bril!

Het begon allemaal met een verwijzing vanuit het CLB. Onze jongste zoon haalde geen goeie score op zijn oogtest dus verder onderzoek was aangewezen. In eerste instantie maakte ik mij niet al te veel zorgen. Vanuit mijn omgeving bleek dat heel wat kindjes een verwijsbrief kregen en dan alsnog geen slechte score behaalden bij de oogarts. Daarenboven is hij nogal een deugnietje dus hij zal wel niet teveel zin gehad hebben om die test af te nemen. 

Lees meer

Goodiebox unboxing april 2021

De Goodiebox voor mei is onderweg dus het is weer tijd voor een terugblik op de april editie. The 'Upside Down' box draait onze dagelijkse sleur even helemaal om. Goodiebox wil haar leden aanmoedigen om op een nieuwe manier naar jezelf te kijken en die vertrouwde comfortzone te doorbreken. Dit was voor mij de eerste box met hogere waarde en aankoopprijs dus de verwachtingen waren hooggespannen.3-1 Glycolic Acid Molecular Boost Eye Serum van able skincareEen...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 4

Na een weekje vol uitdagingen zit ik reeds aan week 5 van het Food & Mindset programma. De voorbije week stond een weekendje vol feest op het programma met als hoogtepunt een gigantische chocoladetaart. En aan die taart had ik 3 dagen werk dus 3 dagen zitten werken met chocolade, mascarpone, room, suiker ... 😃. Daarenboven kreeg ik van mijn...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 3 + maaltijdinspiratie: fricassee van kip met volkoren rijst

Terwijl ik mijn blog aan het typen ben, geniet ik van een klein zakje Pickles chips. Ik heb geleerd om te genieten van die kleine dingen. Waar ik voordien een ganse zak chips achteloos voor de televisie naar binnen kon werken, geniet ik nu van elke hap ik neem. Eten volgens de 80/20 regelDat zakje chips maakte deel uit van mijn 20% die dag. Een gezond voedingspatroon bestaat voor 80% uit gezonde en voedzame keuzes zoals meergranenproducten, fruit, groenten, magere...

Lees meer