Logo Kattebelletjes
Food & Lifestyle Blogger

Posts met de tag Food. Toon alle posts

Stoofpotje met kip en groentjes in kokosmelk

Ik heb hier thuis twee strenge juryleden als het op mijn gerechten aankomt. Als ze goedkeurend hun bordje leegeten weet ik dat het een toppertje is. Dit stoofpotje met kip boordevol groentjes mag ik dus zeker vaker op tafel zetten. Ik deel dan ook graag met alle plezier het recept.Ingrediëntenlijst500 gr kipfilet375 gr macaroni1 ui4 wortels250 gr diepvrieserwtjes2 handjes diepvriesspinazie1/2 courgette1...

Lees meer

Senegalese Mafé

Ik sta altijd open om andere keukens te ontdekken en dit stoofpotje trok al heel snel mijn aandacht door de pindakaas die erin verwerkt zit.Senegalese Mafé is een zeer gekend gerecht in West-Afrika, gebaseerd op tomatensaus en pindakaas. Het is een zeer makkelijk te bereiden éénpotsgerecht met verschillende groentjes zoals wortel, courgette en zoete aardappel. Je kan kiezen voor lam of rund en overheerlijk samen met rijst of couscous. Ingrediëntenlijst voor 4...

Lees meer

Bladerdeeg met geitenkaas, appel en spek

Dit bladerdeeghapje kan je als hapje serveren maar waarom niet eens als lunchgerecht? In combinatie met een frisse salade heb je in een mum van tijd een heerlijk zomers gerechtje op tafel. En de pittige geitenkaas in combinatie met appel, spek en honing zijn een match made in heaven!Ingrediëntenlijst6 vierkante plakjes bladerdeeg (Albert Heijn)1 rol geitenkaas vb. Caprice de Dieux1 Granny Smith appel100 gr spekblokjes40 gr...

Lees meer

Penne met pesto en zalm

Zalm is één van mijn lievelingsgerechten als het op vis aankomt. Het is zo veelzijdig want zalm kan je stomen, bakken, grillen, frituren... . Bovendien is zalm ook een waardevolle aanvulling binnen het weekmenu want het zit vol omega-3-vetzuren en eiwitten. Zalm in combinatie met pesto, zeker de zelfgemaakte variant, doet duimen en vingers aflikken. Ik deel dus ook zeer graag mijn zalmrecept met zelfgemaakte pesto, penne en...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 5-7 + recept

Voor wie de tel nog niet kwijt was, ik zit ondertussen aan week 8 van het Food & Mindset programma. De eindstreep is in zicht want het programma omvat 10 weken. Ondertussen geeft de weegschaal 5 kg minder aan. Mijn persoonlijk doel was 10 kg dus na de 10 weken gaan we gewoon verder. Ik was ook niet van plan om mijn eetgewoontes terug drastisch om te slaan na het programma want dan...

Lees meer

Bloemkoolovenschotel met krieltjes, kip en currysaus

Als men mij vraagt hoe ik mij het best kan ontspannen dan antwoord ik steevast met koken en bakken. Daarmee bedoel ik uiteraard niet snel snel aardappelen schillen, een stuk vlees in de pan en een pot appelmoes opendraaien. Ok die dagen zijn er ook best wel hoor maar dat is voor mij niet echt een manier van koken waar ik veel voldoening uit kan halen. De kindjes smikkelen net op die momenten wel steeds hun bord uit tot mijn grote frustratie 😁.Na een lange werkdag ga ik...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 3 + maaltijdinspiratie: fricassee van kip met volkoren rijst

Terwijl ik mijn blog aan het typen ben, geniet ik van een klein zakje Pickles chips. Ik heb geleerd om te genieten van die kleine dingen. Waar ik voordien een ganse zak chips achteloos voor de televisie naar binnen kon werken, geniet ik nu van elke hap ik neem. Eten volgens de 80/20 regelDat zakje chips maakte deel uit van mijn 20% die dag. Een gezond voedingspatroon bestaat voor 80% uit gezonde en voedzame keuzes zoals meergranenproducten, fruit, groenten, magere...

Lees meer

Food & Mindset programma update week 2 + lunchinspiratie: gezond pitabroodje met kipgehakt

We zijn ondertussen 2 weken ver in het programma. Ondertussen geeft de weegschaal 2.1 kg minder aan. Op zich ben ik zeer tevreden maar anderzijds had ik hogere verwachtingen. De totale ommekeer in mijn eetpatroon gaven mij de hoop dat de kilo's er in snelvaart zouden afvliegen terwijl dit nu heel geleidelijk aan verloopt. Door het programma krijg ik nu wel meer inzichten waar het soms fout loopt. De grootste motivatie dat ben jijzelfTijdens het programma...

Lees meer

Zelf verse eierkoeken bakken

Toen mijn moeder naar de wekelijkse zaterdagmarkt ging, was ik als kind altijd verheugd om mee te gaan. Uiteraard lag dat aan die heerlijke verse eierkoeken die ze altijd voor mij kocht. Het allerlekkerste aan een eierkoek? Dat donkere knapperige randje 😄. Wat zou het heerlijk zijn mocht ik die lekkere eierkoeken nu zelf kunnen bakken. Ik heb uiteindelijk een heerlijk receptje gevonden waarbij ze bij mij altijd slagen.Ik heb me voor dit recept gebaseerd op

Lees meer